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Champagne Martinot

Bar sur Seine

L'origine de l'exploitation Albin Martinot remonte à mes arrières grands parents. Leur savoir-faire a été transmis de génération en génération. A mon tour en 2005, après avoir commencé comme viticulteur, j'ai fait le choix d'aller plus loin en devenant récoltant manipulant.
Depuis je suis aidé de mon épouse Peggy qui m'a rejoint. Nous disposons d'un terroir riche et varié, réparti sur six villages de la Côte des Bars.
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Champagne Martinot - Cuvée Rollon

Cuvée Rollon

Pinot et Chardonnay bénéficient d'une vinification complète en fût en hommage à l'arrière-grand-père d'Albin, tonnelier.
Le bateau en bois des grands parents de Peggy a donné le nom et l'illustration de notre cuvée.
La Cuvée Rollon est un champagne généreux qui dévoile un nez complexe et bien construit : une ouverture sur des notes de noisettes et d'abricot sec, puis une évolution sur des notes florales de chèvrefeuille avec en fond des notes boisées- vanillées et de la torréfaction.

La bouche est gourmande et crémeuse, bien structurée, équilibrée. On y retrouve les notes minérales et florales perçues au nez avec en fond une pointe vanillée qui nous régale.
La Cuvée ROLLON pourra accompagner un tartare ou carpaccio de St-Jacques, de poissons fins ou encore de suprêmes de pintade en sauces légères.

  • Terroirs : Côte des Bars (sols argilo-calcaires)
  • Cépages : Pinot noir Chardonnay
  • Production : 2000
  • Fût : Champenois (300 à 600l) avec chauffe authentique moyenne
  • Vinification : Fût uniquement dégorgement sans sulfites
  • Vieillissement : 1 à 5 ans